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圖、文／娜塔

水餃是我童年至今的家常菜記憶，一直到現在，回娘家偶爾還會看到熟悉的場景──包水餃包不停的媽媽，和她自己發明的「包水餃法寶」。

以前的我不懂得珍惜，總是嚷嚷自家包的餃子吃得好膩，不愛吃也不會包，除了和忙著包水餃的媽媽聊天，一次也沒嘗試學習。嫁了人之後，多少得進出廚房學著洗手作羹湯，最近回娘家竟跟著媽媽包起了餃子，說是閒著無聊、或是意識到自己的轉變都好，我開始對水餃產生特別的感情，就像懷了孕才明白做母親的辛苦一樣，親身體驗後一點一滴在醒悟......

媽媽的餃子餡，總是有韭菜、高麗菜兩種口味，自己調味拌勻的，和外面賣的就是不一樣。

不過，我今天想分享的，並不是媽媽包的水餃有多好吃(在我心中它永遠是最美味的)，也不是要教大家如何包水餃，而是，我想揭發我老媽不為人知的撇步－－也就是她自己發明的「快速沾水器」！

噹噹！就是這個啦，「塑膠果凍杯」安格斯牛肉等級一只！

這個用法非常簡單，就是找到杯口和水餃皮大小差不多的塑膠果凍杯，放在裝盛一些吸附開水的廚房用紙巾(泡久也不會脫絮那一種)上面，接著只要在填餡前蓋下環形水印於餃子皮邊緣即可。

如此一來，不僅省去沾水塗抹的時間，還能塗得既均勻又水份適中，捏合更加便利，包餃子迅速又美觀，很讚的方法吧！

雖然我捏合的水餃並沒有媽媽來年菜餐廳 中壢得漂亮，但是箇中竅門我已經大略學會囉！以後有機會也可以在家自己試試，親手包好吃的水餃讓家人品嚐；媽媽的獨家撇步，不僅方便易懂，而且充滿了她個人的生活智慧，更是身為人妻的我應學習的楷模，媽媽，妳好厲害哇！

※更多精彩內容，請見【娜塔?立志變辣塔】



2017-01-0518:04

〔記者張慧雯／台北報導〕今年股東會還是6月最熱門，且6月已有8天額滿！櫃買中心表示，經統計截至1月4日下午3點30分止，上櫃公司已有696家上線登記預擬股東常會召開日期，占全體上櫃公司732家數比率為95.10%；興櫃公司已有256家上線登記其預擬股東常會召開日期，占全體興櫃公司271家數比率為94.50%。而今年股東會一樣是6月最熱門，其中，6月8日、13日、14日、15日、16日、20日、22日及28日等8日股東常會日期已登記額滿（每日100家為上限），櫃買中心提醒，尚未上線登記的公司最遲應於3月15日前上線登記，以免違反資訊申報辦法。櫃買中心指出，為落實股東行動主義，持續提升公司治理，若今年股東會中使用電子投票出席股份總數占公司已發行股份總數達50%以上且章程載明採用董監候選人提名制，明（107）年將可不受每日召開家數限制，建議公司可提早規劃將電子投票列為表決權行使管道之一。

包含建築界、地政士以及文資等團體，今天(3日)共同舉行記者會，呼籲立法院臨時會停止審議「都市危險及老舊建築物加速重建獎勵條例」。他們認為，相關條例欠缺整體式的都市更新考量，亂發容積獎勵以及開放高度限制，恐怕只會衝擊公共安全。

為了加速危險及老舊建物重建腳步，行政院推出「都市危險及老舊建築物加速重建獎勵條例」，立法院臨時會也將進行法案審查，不過有專家學者認為，相關立法漠視都市計畫的精神，對都市發展沒有幫助，呼籲即刻停止立法，回歸「都市更新條例」的討論。

由於立法條文第6條指出，重建計畫的建物高度，除飛航安全管制外，「不受建築法令及都市法令之建築高度限制」，建築改革社社長曾光宗就說，限制高度是為了確保居住環境品質，如果放寬限制，不僅可能會侵害別人的「日照權」之外，也可能影響周邊文化建物的天際線。

曾光宗說：『(原音)建築物高度限制是針對這塊基地負荷、這基地的容積的另一種手法加以限制。今天我們房子老舊，假如我引用這辦法，明天重建完就可以擋住你們家的陽光，從這角度來看是非常不合理的。』

台灣歷史資源年菜外賣 台北經理學會理事長喻肇青認為，立法條文涉及「容積獎勵」，但細節定義並沒有清楚說明，一旦新法上路，可能會有圖利特定對象的嫌疑，他認為，一旦草案通過，不僅破壞「都市更新計畫法」，也無助文資環境的整體維護。喻肇青說：『(原音)這條例所指的容積限制不受管制，到底代表什麼很模糊，換言之，整部規範最關鍵是不明確，也許會有解釋爭議也許會圖利特定對象。』

相關團體呼籲立法院即刻停止立法，應該全面性的以「都市防災」角度進行「老屋健檢」，再進一步規劃都市空間，反對行政院為了特定對象大開方便之門，而破壞整體的都市更新。

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