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2017除夕圍爐餐廳
圖、文／娜塔
突然想燉鍋薑母鴨，那就煮吧！
本想等更冷一點再煮，結果實在太想吃，等不及就動手啦，哈～
這裡直接寫我的煮法，大家有興趣的話不妨試試。
薑母鴨湯底做法4～6人份
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食材：
土番鴨 1隻
老薑 2大根
黑麻油 120ml
米酒 1瓶600ml(也可放2瓶，但水量要調整，建議水改成2000ml)
薑母鴨專用藥材 1包(內含紅棗、當歸、黃耆、枸杞、川芎、白芎、大茴、小茴等)
水 2500ml
鹽 1大匙
冰糖 1大匙
沾醬：
豆腐乳4塊+豆瓣醬2小匙+開水1大匙調勻，即可用來沾鴨肉食用。
另外可再依個人喜好準備高麗阿基師年菜預購菜、金針菇、米血、豆皮、凍豆腐、冬粉等等。
藥材包我是在楓康超市買的，煮一鍋放一包，市售許多配好的藥包都可參考，若都不喜歡也可自己配。
做法：
1. 將老薑洗淨切段，每段對半切、略拍裂；鴨子剁塊後以滾水汆燙3分鐘，再將肉塊洗淨備用。
2. 在深炒鍋內倒入麻油，中火加台北年菜外送熱後，將薑半煎炸約3~5分鐘(不可煎焦)後撈起備用，原鍋續炒鴨肉，煎至鴨皮金黃微焦，熄火倒入米酒、水及藥材，開火煮滾後轉小火燉30分鐘。
3. 加入鹽、糖調味後，再以小火慢燉30分鐘，湯底完成(鹹度這時可再適度調整)
要吃的時候，湯煮滾再添入喜歡的食材(如高麗菜、金針菇、米血、豆皮等)就可以慢慢享用囉。
煮薑母鴨其實很簡單的，還不會煮的話不妨學起來，氣溫下降也來煮一鍋吧。
※更多精彩內容，請見【娜塔不邋遢】
吳德榮在網路撰文指出，會有一波冷空氣於8日報到，屆時全台天氣將會明顯轉為濕涼。（圖截自氣象局）
2017-01-0507:35
〔即時新聞／綜合報導〕中央氣象局指出，今天（5日）各地天氣型態大多為多雲到晴，僅東半部地區及北部山區有局部零星雨。中央氣象局預報中心前主任吳德榮今天在網路撰文指出，會有一波冷空氣於8日報到，屆時北台灣的天氣將會明顯轉為濕涼。吳德榮今早在「洩天機教室」專欄貼文寫到，各國最新電腦模擬顯示，下一波天氣系統大約在8日南下影響台灣，鋒面水氣不多仍會影響變天，北台灣下午起氣溫明顯下降，北部、東半部會出現局部陣雨。到了9、10日，台北市低溫可降至15、16度，北台灣沿海空曠地區可降至14度。另外，9、10日當天的北海岸、北部山區及東半部會出現局部短暫降雨。11、12日又會有另一股冷空氣補充進來，水氣明顯增多，北台灣將轉為溼冷的天氣。貼文還說到，目前最新模擬資料顯示冷空氣的強度未達「大陸冷氣團」的標準，但在連續一週的偏暖後，又轉變成冷涼的一週，民眾要特別注意調適。
（軍聞社記者李一豪花蓮5日電）參謀總長邱國正上將今日視導花東地區國軍部隊，期許各級幹部戮力戰訓，精進人才招募，落實官兵生活照顧等工作，並對基層部隊官兵勤訓精練、堅守崗位的辛勤付出，表達肯定與嘉勉。邱總長由國防部相關聯參主管陪同，先後前往第2作戰區陸、空軍及飛彈部隊視導，聽取任務簡報，了解各單位人員編組、戰備訓練、後勤整備、人才招募、官兵生活照顧等工作執行情形，並頒發加菜金，代表馮部長慰勉官兵辛勞。邱總長非常重視人才年菜餐廳 台北招募工作，特別提醒各級幹部，除了志願士兵的招募成效，專業軍、士官的招訓也相當重要，各單位應針對年度預計招募員額，依時間進程、按單位權責，進行妥適分配，並持續管制目標達成情形，才能有效精進招募成效，為國軍廣儲優秀人才，充實戰力基礎。總長邱上將亦相當關心基層官兵生活照顧，除親自巡視寢室等生活設施改善情形，與幹部進行相關研討，並對幹部們說：「我們來照顧大家，大家也要把各自的官兵照顧好！」要求各級幹部時時心繫部屬，秉持「權益不要受損、身心不要受傷」原則，營造優質的訓練及生活環境，凝聚部隊高昂士氣與向心。 其他推薦文章
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